Το Dirollo cottage έχει πλούσια γεύση αλλά και τα χαμηλότερα λιπαρά της κατηγορίας cottage (μόνο 2,2%). Παράγεται από ανθόγαλα και αποβουτυρωμένο παστεριωμένο γάλα από το οποίο έχει αφαιρεθεί η κρέμα με την παραδοσιακή μέθοδο. Με αυτό τον τρόπο αφαιρούνται τα λιπαρά του γάλακτος και έχουμε ένα γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ενώ παράλληλα είναι χαμηλό σε λιπαρά, συγκρινόμενο με τα ομοειδή πλήρους λίπους προϊόντα.