Η ταραμοσαλάτα παρασκευάζεται από αυγά βακαλάου αναμεμειγμένα με ξερό ψωμί, λάδι και λεμόνι.
Έχει κρεμώδη υφή και ανάλογα με το χρώμα του ταραμά μπορεί να είναι ροζ ή άσπρη.
Αποτελεί εξαιρετικό μεζέ για το τραπέζι και ιδανικό ντιπ για ορεκτικό. Στην Ελλάδα καταναλώνεται έντονα σε περιόδους νηστείας επειδή δεν περιέχει γαλακτοκομικά.