Η ρωσική είναι από τις πιο γνωστές ελληνικές σαλάτες αλοιφές. Η αρχική της προέλευση είναι από την Ρωσία και συγκεκριμένα από το εστιατόριο Ερμιτάζ της Μόσχας το 1860. Η ελληνική συνταγή περιέχει μαγιονέζα, πατάτα, αρακά, καρότο και αγγουράκι τουρσί. Η ρωσική είναι επίσης διάσημη σε όλες τις βαλκανικές χώρες όπου υπάρχουν διάφορες παραλλαγές της ελληνικής συνταγής.